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Sachet de chou rouge AB

Saveurs : doux, chou rouge.
Le chou rouge décore vos plats grâce à ses feuilles vertes irisées et sa tige violette. Son bon goût de chou en fait une pousse idéale en automne et en hiver.

  • Poids
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  • Difficulté
  • Temps de croissance
  • Couleur - Rouge / Pourpre
  • Profil aromatique
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Semences: AB - Biologiques
Difficulté: Débutant
Temps de croissance: De 8 à 15 jours
Couleur: Rouge / Pourpre
Profil aromatique: Douceur, rondeur
Famille botanique: Brassicacées

Brassica oleracea capitata rubra

Autres noms : Chou rouge de Brunswick. Cultivé en Europe depuis le Moyen Âge, sa couleur est due aux anthocyanes, pigments également présents dans les myrtilles.

11 jours de culture

Durée approximative entre le semis et la micro-pousse de Chou rouge prête à être consommée. 

7 jours de conservation

Conservation des micro-pousses de Chou rouge au frigo et non coupées.

140g/m²

Densité de semi conseillée.

Bio

Nos graines de Chou rouge pour micro-pousses sont certifiées AB (Agriculture Biologique).

Utiliser la Micro-pousse de Chou rouge AB en cuisine

Les micro-pousses de chou rouge sont visuelles et légèrement douces en cuisine, avec des notes végétales fines et une belle intensité colorée pour le dressage. Elles s’utilisent en pièces cocktail, gaspacho, potage, fromage frais, fromage affiné, ceviche, carpaccio de bœuf, salade estivale, viande blanche, viande rouge, poisson blanc, poisson fumé, fruits de mer, gibier, champignons, légumes racines, plats asiatiques et sushis.

Quelques bienfaits nutritionnels des micro-pousses de Chou rouge AB

Vitamine A, vitamine C, vitamine K, anthocyanes, fibres, potassium, manganèse, antioxydants.

Conseil pour cultiver la micro-pousse de Chou rouge AB *

Semer sur un substrat au choix, arroser par pulvérisation et maintenir humide durant toute la phase de germination. Une fois que les graines ont germé, mettre à la lumière et arroser sans mouiller les tiges / feuilles. Prêt en 10 à 15j dans des conditions de température autour de 20 degrés. Attention aux altises si culture sous serre

* Il n’y a pas une seule recette pour cultiver des micro-pousses : expérience, observation et adaptation sont clés. Les protocoles de culture optimaux dépendent de nombreux critères. Nous garantissons la qualité de nos graines ; à vous d’ajuster les paramètres pour des résultats adaptés à votre contexte.

Graines pour micro-pousse de Chou rouge AB prêtes à semer

Pourquoi choisir la micro-pousse de Chou rouge AB ?
La micro-pousse de chou rouge est appréciée pour son impact visuel fort et sa couleur pourpre intense, qui apporte immédiatement du contraste aux assiettes. Son goût est doux, légèrement végétal, avec une touche proche des brassicacées. Elle est particulièrement recherchée en gastronomie pour son pouvoir décoratif et sa capacité à structurer visuellement une composition culinaire.
Les spécificités de la micro-pousse de Chou rouge AB 
Le chou rouge développe de jeunes pousses aux teintes violettes profondes, parfois nuancées de vert, offrant une forte valeur esthétique dès les premiers stades de croissance. Son profil aromatique reste discret, ce qui en fait une micro-pousse principalement utilisée pour la couleur, le volume visuel et la finition des plats.
Une sélection de graines de Chou rouge AB Colette
Chez Colette, nous sélectionnons les semences de chou rouge selon leur homogénéité de levée, l’intensité de leur coloration et la régularité de leur croissance en micro-pousses. Les graines retenues ont été comparées afin d’identifier celles offrant une expression colorée stable et une production fiable, adaptées aux exigences des producteurs et des chefs.

Tout savoir sur nos graines pour micro-pousses


Voici les questions fréquemment posées à propos de nos graines de micro-pousses

Nous conseillons de conserver nos graines de micro-pousses dans un endroit sec et frais (- de 20°C), avec un minimum de variation de température.

Nous vous conseillons de stocker nos graines de micro-pousses dans un contenant hermétique à la lumière, à l'air et à l'humidité, en verre ou en plastique.

Chaque graine et chaque lot a sa propre date d'utilisation optimale conseillée. Si vous souhaitez la connaître, vous pouvez nous la demander via le formulaire de contact du site.

Nos graines proviennent majoritairement d'Union Européenne : France, Italie, Pays-Bas, Royaume-Uni, Pologne ou Hongrie. Dès que nous le pouvons, nous achetons au plus proche. Notre préoccupation numéro 1 étant la qualité de nos graines, il nous arrive également de nous fournir sur des provenances plus lointaines : Pérou, Nouvelle-Zélande, États-Unis, Israël, Tanzanie, Chine, Indonésie, ou Thaïlande. Certaines de nos espèces nécessitent parfois des conditions climatiques spécifiques pour leur culture, qui n'existent que dans les pays cités précédemment.   

Certaines de nos graines ne sont pas biologiques et cela peut s'expliquer par deux raisons :
- Soit nous n'avons pas trouvé de producteur cultivant des graines adaptées à la culture de micropousses AB.

- Soit nous en avons trouvé mais considérons que la qualité des graines AB que nous avons testé n'est pas ou plus suffisante pour vous la proposer.

Nous préférons vous proposer des graines non traitées mais avec un bon taux de germination plutôt que des graines AB qui donnent de mauvais résultats ! Gardez un œil sur notre catalogue, notre offre AB évolue en permanence et il est possible qu'une espèce temporairement "Non traitée" soit à nouveau disponible en AB quelques mois après.


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