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Sachet de shiso pourpre

Saveurs : cumin.

Le shiso pourpre rappelle la saveur du cumin tout en étant très spécifique. Le shiso pourpre en micro-pousses offre de nombreuses possibilités d’utilisation et a un bel effet décoratif avec ses feuilles pourpres.

  • Poids
  • Semences
  • Difficulté
  • Temps de croissance
  • Couleur - Rouge / Pourpre
  • Profil aromatique
  • Famille botanique
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Prix
20,60 € 20,60 € (Hors taxes)

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Semences: NT - Non traitées
Difficulté: Expert
Temps de croissance: Plus de 15 jours
Couleur: Rouge / Pourpre
Profil aromatique: Complexité, originalité
Famille botanique: Lamiacées

Perilla frutescens var. crispa

Autres noms : Akajiso. Traditionnellement utilisée dans la cuisine japonaise pour sa couleur spécifique.

19 jours de culture

Durée approximative entre le semis et la micro-pousse de Shiso Pourpre prête à être consommée. 

7 jours de conservation

Conservation des micro-pousses de Shiso Pourpre au frigo et non coupées.

30g/m²

Densité de semi conseillée.

Non traitées

Nos graines de Shiso Pourpre pour micro-pousses sont certifiées NT (Non traitées, sans OGM).

Utiliser la Micro-pousse de Shiso pourpre en cuisine

Les micro-pousses de shiso pourpre sont très aromatiques en cuisine, avec des notes puissantes, légèrement épicées, anisées et complexes, ainsi qu’une forte intensité visuelle. Elles s’utilisent en pièces cocktail, gaspacho, potage, fromage frais, fromage affiné, viande blanche, viande rouge, poisson fumé, gibier, champignons, légumes racines, plats asiatiques et sushis.

Quelques bienfaits nutritionnels des micro-pousses de Shiso pourpre 

Vitamine A, vitamine C, calcium, fer, anthocyanes, antioxydants (perillaldéhyde), oméga-3.

Conseil pour cultiver la micro-pousse de Shiso pourpre *

Semer sur un substrat au choix, arroser par pulvérisation et maintenir humide durant toute la phase de germination. Une fois que graines ont germé mettre à la lumière et arroser avec modération sans mouiller les tiges / feuilles. Prêt en 20 à 25j dans des conditions de température autour de 20 degrés.

* Il n’y a pas une seule recette pour cultiver des micro-pousses : expérience, observation et adaptation sont clés. Les protocoles de culture optimaux dépendent de nombreux critères. Nous garantissons la qualité de nos graines ; à vous d’ajuster les paramètres pour des résultats adaptés à votre contexte.

Graines pour micro-pousse de Shiso pourpre prêtes à semer

Pourquoi choisir la micro-pousse de Shiso pourpre ?
La micro-pousse de shiso pourpre est appréciée pour son intensité aromatique et sa complexité gustative, avec des notes légèrement épicées, anisées et rappelant certaines plantes médicinales. Elle est particulièrement recherchée en gastronomie pour son caractère affirmé et son fort impact visuel grâce à ses nuances pourpres profondes.
Les spécificités de la micro-pousse de Shiso pourpre
Le shiso pourpre développe de jeunes pousses aux teintes violettes marquées et au profil aromatique plus puissant que le shiso vert. Sa saveur complexe en fait une micro-pousse de caractère, utilisée en petites quantités pour apporter profondeur, contraste et signature aromatique aux plats.
Une sélection de graines de Shiso pourpre Colette
Chez Colette, nous sélectionnons les semences de shiso pourpre selon leur homogénéité de levée, l’intensité de leur coloration et la qualité aromatique des pousses obtenues en micro-pousses. Les graines retenues ont été comparées afin d’identifier celles offrant une expression stable et une production régulière, adaptées aux exigences des producteurs et des chefs.

Tout savoir sur nos graines pour micro-pousses


Voici les questions fréquemment posées à propos de nos graines de micro-pousses

Nous conseillons de conserver nos graines de micro-pousses dans un endroit sec et frais (- de 20°C), avec un minimum de variation de température.

Nous vous conseillons de stocker nos graines de micro-pousses dans un contenant hermétique à la lumière, à l'air et à l'humidité, en verre ou en plastique.

Chaque graine et chaque lot a sa propre date d'utilisation optimale conseillée. Si vous souhaitez la connaître, vous pouvez nous la demander via le formulaire de contact du site.

Nos graines proviennent majoritairement d'Union Européenne : France, Italie, Pays-Bas, Royaume-Uni, Pologne ou Hongrie. Dès que nous le pouvons, nous achetons au plus proche. Notre préoccupation numéro 1 étant la qualité de nos graines, il nous arrive également de nous fournir sur des provenances plus lointaines : Pérou, Nouvelle-Zélande, États-Unis, Israël, Tanzanie, Chine, Indonésie, ou Thaïlande. Certaines de nos espèces nécessitent parfois des conditions climatiques spécifiques pour leur culture, qui n'existent que dans les pays cités précédemment.   

Certaines de nos graines ne sont pas biologiques et cela peut s'expliquer par deux raisons :
- Soit nous n'avons pas trouvé de producteur cultivant des graines adaptées à la culture de micropousses AB.

- Soit nous en avons trouvé mais considérons que la qualité des graines AB que nous avons testé n'est pas ou plus suffisante pour vous la proposer.

Nous préférons vous proposer des graines non traitées mais avec un bon taux de germination plutôt que des graines AB qui donnent de mauvais résultats ! Gardez un œil sur notre catalogue, notre offre AB évolue en permanence et il est possible qu'une espèce temporairement "Non traitée" soit à nouveau disponible en AB quelques mois après.


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