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Sachet de shiso vert

Saveurs : Menthe, frais, réglisse.

Au Japon, chaque plat de poisson est accompagné de shiso. Il s’utilise de multiples façons et il est très apprécié des chefs. Le shiso vert est légèrement plus aromatique que ses cousins pourpres et bicolores, il présente des notes plus mentholées.

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  • Couleur - Vert
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Prix
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Semences: NT - Non traitées
Difficulté: Intermédiaire
Temps de croissance: Plus de 15 jours
Couleur: Vert
Profil aromatique: Complexité, originalité
Famille botanique: Lamiacées

Perilla frutescens var. frutescens

Autres noms : Pérille de Nankin, Périlla vert. Plante sacrée au Japon, elle accompagne traditionnellement les plats de poisson.

14 jours de culture

Durée approximative entre le semis et la micro-pousse de Shiso Vert prête à être consommée. 

7 jours de conservation

Conservation des micro-pousses de Shiso Vert au frigo et non coupées.

80g/m²

Densité de semi conseillée.

Non traitées

Nos graines de Shiso Vert pour micro-pousses sont certifiées NT (Non traitées, sans OGM).

Utiliser la Micro-pousse de Shiso vert en cuisine

Les micro-pousses de shiso vert sont fraîches et très aromatiques en cuisine, avec des notes herbacées, mentholées et légèrement citronnées. Elles s’utilisent en cocktails et boissons, pièces cocktail, gaspacho, fromage frais, ceviche, carpaccio de bœuf, salade estivale, viande blanche, poisson blanc, plats asiatiques, sushis, sorbet, dessert chocolaté et dessert fruité.

Quelques bienfaits nutritionnels des micro-pousses de Shiso vert

Vitamine A, vitamine C, calcium, fer, antioxydants (perillaldéhyde, linalol), oméga-3.

Conseil pour cultiver la micro-pousse de Shiso vert *

Semer sur un substrat au choix, arroser par pulvérisation et maintenir humide durant toute la phase de germination. Une fois que graines ont germé mettre à la lumière et arroser avec modération sans mouiller les tiges / feuilles. Prêt en 15 à 20j dans des conditions de température autour de 20 degrés.

* Il n’y a pas une seule recette pour cultiver des micro-pousses : expérience, observation et adaptation sont clés. Les protocoles de culture optimaux dépendent de nombreux critères. Nous garantissons la qualité de nos graines ; à vous d’ajuster les paramètres pour des résultats adaptés à votre contexte.

Graines pour micro-pousse de Shiso vert prêtes à semer

Pourquoi choisir la micro-pousse de Shiso vert ?
La micro-pousse de shiso vert est appréciée pour sa fraîcheur aromatique unique, mêlant des notes de menthe douce, de basilic et d’agrumes légers. Elle apporte une dimension végétale originale et très fraîche aux préparations culinaires. Son profil équilibré en fait une variété polyvalente, utilisée aussi bien en cuisine asiatique que dans des créations gastronomiques modernes.
Les spécificités de la micro-pousse de Shiso vert 
Le shiso vert développe de jeunes pousses au feuillage tendre et légèrement gaufré, avec une expression aromatique fraîche et herbacée. Sa saveur complexe mais douce en fait une micro-pousse utilisée pour apporter relief, fraîcheur et originalité sans excès d’intensité. Elle s’intègre particulièrement bien dans les plats froids, les poissons ou les compositions végétales.
Une sélection de graines de Shiso vert Colette
Chez Colette, nous sélectionnons les semences de shiso vert selon leur taux de germination, leur homogénéité de levée et la fidélité de leur profil aromatique en micro-pousses. Les graines retenues ont été comparées afin d’identifier celles offrant une expression fraîche et stable, adaptée aux exigences des producteurs et des chefs.

Tout savoir sur nos graines pour micro-pousses


Voici les questions fréquemment posées à propos de nos graines de micro-pousses

Nous conseillons de conserver nos graines de micro-pousses dans un endroit sec et frais (- de 20°C), avec un minimum de variation de température.

Nous vous conseillons de stocker nos graines de micro-pousses dans un contenant hermétique à la lumière, à l'air et à l'humidité, en verre ou en plastique.

Chaque graine et chaque lot a sa propre date d'utilisation optimale conseillée. Si vous souhaitez la connaître, vous pouvez nous la demander via le formulaire de contact du site.

Nos graines proviennent majoritairement d'Union Européenne : France, Italie, Pays-Bas, Royaume-Uni, Pologne ou Hongrie. Dès que nous le pouvons, nous achetons au plus proche. Notre préoccupation numéro 1 étant la qualité de nos graines, il nous arrive également de nous fournir sur des provenances plus lointaines : Pérou, Nouvelle-Zélande, États-Unis, Israël, Tanzanie, Chine, Indonésie, ou Thaïlande. Certaines de nos espèces nécessitent parfois des conditions climatiques spécifiques pour leur culture, qui n'existent que dans les pays cités précédemment.   

Certaines de nos graines ne sont pas biologiques et cela peut s'expliquer par deux raisons :
- Soit nous n'avons pas trouvé de producteur cultivant des graines adaptées à la culture de micropousses AB.

- Soit nous en avons trouvé mais considérons que la qualité des graines AB que nous avons testé n'est pas ou plus suffisante pour vous la proposer.

Nous préférons vous proposer des graines non traitées mais avec un bon taux de germination plutôt que des graines AB qui donnent de mauvais résultats ! Gardez un œil sur notre catalogue, notre offre AB évolue en permanence et il est possible qu'une espèce temporairement "Non traitée" soit à nouveau disponible en AB quelques mois après.


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